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清理鴨子在吃鹽水鴨的情況下都會提前準備一只鴨，大家將家鴨清除整潔，給它沖走這些鮮血，這個時候我們在鍋中，用文火給它炒麻椒，五香粉，炒鹽，大家炒成它略微發黃的情況下就可以，我們可以選擇一整只鴨，那樣能夠吃得飽。?

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鹽水鴨：其實我很清淡，望文生義，不少人以為在鹽水鴨的制作過程中需要放很多鹽，但為何其口味卻是咸淡適中？?歷史：在古時候，鹽和鐵一樣都屬官府專營，來之不易，所以民間用鹽比較克制。?

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家庭版的鹽水鴨，會做正宗的美食家們可別拍哦，按一個天津的朋友給的做法做的，覺得味道還錯，而且簡單，小孩也喜歡，當涼菜熱菜也可以。原料：嫩鴨、鹽、黑胡椒粉、花椒、八角、丁香、料酒、姜。

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鹽水鴨的制作方法也歷史悠久，所以做好的鹽水鴨有色澤美觀、鮮香味美、肥而不膩等特點，有很多人希望我教大家做一道鹽水鴨。其實，我司研究鹽水鴨已經很多年，每年都會研究，已有很多心得，我就教大家一款自制的鹽水鴨配方，學會了，您一定能做出非常地道的鹽水鴨的。

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