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家常版鹽水鴨，香軟入味，做法超簡(jiǎn)單

【概要描述】家庭版的鹽水鴨，會(huì)做正宗的美食家們可別拍哦，按一個(gè)天津的朋友給的做法做的，覺(jué)得味道還錯(cuò)，而且簡(jiǎn)單，小孩也喜歡，當(dāng)涼菜熱菜也可以。原料：嫩鴨、鹽、黑胡椒粉、花椒、八角、丁香、料酒、姜。

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家常版鹽水鴨，香軟入味，做法超簡(jiǎn)單

【概要描述】家庭版的鹽水鴨，會(huì)做正宗的美食家們可別拍哦，按一個(gè)天津的朋友給的做法做的，覺(jué)得味道還錯(cuò)，而且簡(jiǎn)單，小孩也喜歡，當(dāng)涼菜熱菜也可以。原料：嫩鴨、鹽、黑胡椒粉、花椒、八角、丁香、料酒、姜。

詳情

家庭版的鹽水鴨，會(huì)做正宗的美食家們可別拍哦，按一個(gè)天津的朋友給的做法做的，覺(jué)得味道還錯(cuò)，而且簡(jiǎn)單，小孩也喜歡，當(dāng)涼菜熱菜也可以。

原料：嫩鴨、鹽、黑胡椒粉、花椒、八角、丁香、料酒、姜。

做法步驟：

1、把鴨脖子和屁股切掉，脖子的淋巴和肥油清干凈。

2、5茶匙鹽，2茶匙胡椒粉，2茶匙花椒拌勻，炒至鹽微微變黃，出鍋，均勻地抹在鴨子內(nèi)外，略按摩一下，放冰箱腌一個(gè)晚上。

3、把腌過(guò)的鴨子放在鍋里，注入沒(méi)過(guò)鴨子的水，放入2茶匙鹽，八角1茶匙花椒，丁香，姜塊和料酒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

4、中途翻身一次，煮30分鐘，關(guān)火燜2個(gè)小時(shí)使更入味。

5、斬件開(kāi)吃。原諒刀功和擺盤(pán)。

小貼士：

1. 鴨子好后，撈出馬上放入冰水里，皮和肉會(huì)更緊實(shí)，適合夏天當(dāng)涼菜用，2.秋涼后，趁熱斬件當(dāng)熱菜也行。

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上一個(gè): 鹽水鴨，它并“不咸”

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